企業可根據自己的特點及飲食要求選擇或設定飯堂的就餐承包方式，早餐、正餐、夜宵的費用標準完全由企業界定，菜色品種每餐5-30品種供員工同時選擇。貴公司可采用靈活的結算方式，即可預付伙食費用，也可先吃飯后付款，支票與現金支付餐費均可。具體參考以下模式。
一、自由餐消費方式
自由餐消費模式經營，IC卡就餐消費，伙食費月初劃至員工IC卡內，當月吃超另計。
消費者在飯堂用餐前，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯堂需制定最低餐費標準（如3-15元/餐），以保證員工自由選擇自由消費的權益。
二、報餐制消費方式
報餐制消費模式是飯堂按公司給予報餐的人數經營。即：食堂按實際人數來做飯菜（有適當的預留），避免了飯菜過多剩余，飯堂虧損，做少員工沒得吃的現象。
報餐制消費模式的特點便于食堂統籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生；就餐員工可免費加飯加菜，避免了因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒，同時精減了各方面開支，伙食采購量大而精確，從而降低成本，并將實惠直接受益給就餐員工。
三、半固定就餐模式
半固定就餐模類似包月就餐，廠里為就餐員工承擔每月定額餐費，員工可任意點菜吃。
廠方每個月將固定了的補貼餐費（例如管理餐450元/月、員工餐280元/月）統一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口 消費，也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費，也不算作現金直接補貼給員工，而是到月底直接清零（未使用完的補貼餐費回到廠方）。
當月提前消費完廠里補貼餐費的，可持IC卡到充值處自己掏錢作私人充值，此私人充值費月底不會清零，直至就餐消費完或退卡時領回IC卡內的私人充值余額。相對于包吃報餐就餐模式，零點限額的特點有就餐時間長、品種花樣多、餐費標準高等特點，各個企業單位可根據自身的特點進行選擇。
四、餐費結算方式
餐費結算的時間。月結，每月5號對上個月的賬，15號前以轉帳方式結算。具體餐費結算時間應根據實際情況，經雙方商議后確定。
五、食堂初步供餐計劃
1、早餐：供應：肉粥、白粥、豆漿、雞蛋、點心、炒粉面、湯粉面、番薯、玉米等；2、午餐：1）供應老火湯或生滾湯；2個葷主菜、4個葷素結合主菜、2個素菜；炒粉面或湯粉面；水果或甜品；2）傳統節日應增加葷菜及應節菜品；
3、晚餐：供應老火湯或生滾湯；2個以上葷主菜或葷素結合主菜、1個素菜；
4、甜品：每周三下午視情況需要供應涼茶或甜品；
5、專家接待用餐：供應：老火湯或生滾湯；2個葷主菜、4個葷素結合主菜、2個素菜；炒粉面或湯粉面；水果或甜品。
